Kreativitet og lønsomhedKalkulation - Opskrifter - Ganache beregning og konstruktion
Funktioner og redskaber
Professionel værktøjskasse til chocolatieren
Oprettede Chocolatier systemer
Vælg virksomhed og log på chocolatiersystemet
Selve løsningen - kort beskrevet
Som professionel chocolatier er der behov for at have de rigtige redskaber i forhold til at kunne prisberegne og konstruerer forskellige ganache typer
Løsningen er chocolatier.tools - en online platform der er udviklet i samarbejde med underviser på chocolatier uddannelsen - Kent Vendelbo Madsen
Ønsker jeres virksomhed at benytte chocolatier.tools, så oprettes der en tilpasset version af systemet til jeres virksomhed - således at jeres opskrifter og kalkulation kun er tilgængelige for de brugere i ønsker skal benytte jeres system, derved sikres jeres produktionsopskrifter og kalkulationer effektivt.
Her finder du nemt fremstillingsprisen på dine chokolader og ganache. I kalkulationsdelen udregner du ligeledes en salgspris pr styk , hvis du fremstiller fyldte chokolader eller fyldte/støbte barre.
Egne produkter
Der kan nemt oprettes egne produkter, som eksempelvis fillings, ganache, mousse og lign., til brug i produktionen. Disse produkter vil så indgå på samme måde som de øvrige råvarer der findes i systemet. Dette betyder også at hvis man en gang har oprettet og udregnet et produkt, så kan det blot hentes ind i en samlet udregning. Eksempelvis kan en kage bestå af flere fremstillede delprodukter: bund - fyld - overtræk og pynt.
Ganache baseret på chokoladetype
Ved blot at vælge chokoladetypen, så vises resten af ingredienserne automatisk - således er det nemt at fremstille en ganache ud fra valgte af chokoladetype. Efterfølgende kan produkterne overføres til en varekurv, hvorfra de så kan kalkuleres eller benyttes til fremstilling af et nyt produkt.
Betingelser for brug
Følgende dokument beskriver betingelser og vilkår for brug af tjenesten chocolatier.tools (i det følgende kaldet "tjenesten").
Tjenesten udbydes og drives af GreenGlass Software, i det følgende kaldet "udbyder". Nærværende vilkår finder anvendelse for enhver brug af tjenesten. Ved brugerens (i det efterfølgende kaldet "brugeren" eller "du"). Tjenesten stilles gratis til rådighed for alle elever der er tilknyttet EUC Syd og øvrige elever der kan have gavn af at benytte tjenesten i forbindelse med deres uddannelse.
Brugeren accepterer, at al kommunikation mellem uddannelsesbogen og brugeren sker elektronisk via uddannelsesbogen.dks hjemmeside.
1. Forudsætninger for adgang til tjenesten
For at kunne benytte tjenesten skal brugeren have adgang til en computer, tablet eller smartphone hvorfra der findes internet-adgang. Tilmelding til tjenesten omfatter alene brug af tjenesten og omfatter ingen andre udgifter brugeren måtte blive påført ved brug af tjenesten, herunder eksempelvis udgifter til internetforbrug.
2. Begrænsninger i brug af tjenesten
Tjenesten må alene bruges af privatpersoner til egne, private formål. Brugen af tjenesten er personlig. Brug af tjenesten til kommercielle formål eller i offentlige sammenhænge er ikke tilladt. Enhver form for kopiering eller offentliggørelse af tjenestens indhold er forbudt.
Brugeren er uberettiget til at forsøge at skaffe sig adgang til dele af tjenesten, som kunden ikke som udgangspunkt har adgang til eller som ikke er en åbenlys del af tjenesten, herunder underliggende databaser og lignende. Brugeren er endvidere uberettiget til at benytte tjenesten på måder eller til formål, som ligger uden for tjenestens anvendelsesområde, såfremt sådan benyttelse måtte medføre tekniske, praktiske eller retslige problemer for uddannelsesbogen.dk eller tredjemand.
Brugeren må ej heller bruge tjenesten på anden måde, end den er tiltænkt, herunder forsøge at printe eller kopiere indholdet i tjenesten, overdrage brugernavn og password til tredjemand, omgå tekniske mekanismer, som er implementeret for at beskytte tjenesten mod rettighedskrænkelser, herunder kopiering/reproduktion/distribution, benytte tjenesten i strid med gældende ret og lov.
Uddannelsesbogen.dk er berettiget til at lukke adgangen til tjenesten, såfremt uddannelsesbogen.dk finder grund til at tro, at tjenesten misbruges.
3. Tvister
Nærværende vilkår og enhver brug af tjenesten er underlagt dansk lov. Enhver tvist, der måtte opstå ud af eller i forbindelse med disse vilkår eller brug af tjenesten skal søges løst mindeligt. I det omfang dette ikke lader sig gøre, kan tvisten indbringes for et passende klageorgan eller de almindelige danske domstole ved uddannelsesbogen.dks værneting.
4. Ændring af vilkår
Uddannelsesbogen.dk kan med 1 måneds varsel ændre vilkårene for brug af tjenesten. Brugeren informeres herom via e-mail som oplyst af brugerens og på tjenestens hjemmeside. Såfremt der alene er tale om uvæsentlige ændringer informeres brugeren herom alene på tjenestens hjemmeside. Ændringer som skyldes forhold uden for uddannelsesbogen.dks kontrol, herunder ændring af tredjemands rettigheder eller lignende, vil kunne blive gennemført med forkortet varsel. Fortsat brug af tjenesten efter vilkårsændringer tjener som brugerens accept af de ændrede vilkår.
Persondata
Alle personoplysninger behandles efter gældende lov om persondata. GreenGlass Software er berettiget til at behandle alle oplysninger om brugeren, som brugeren selv angiver ved oprettelse af abonnement og ved brug af tjenesten.
Eventuel yderligere behandling af oplysninger om brugeren sker alene i det omfang dette er nødvendigt for at kunne levere tjenesten.
Eventuelle oplysninger om brugerens adfærd ved brug af tjenesten anvendes udelukkende til optimering af tjenesten.
Brugeren accepterer GreenGlass Softwares indsamling og behandling af personoplysninger om brugeren med førnævnte formål. Tjenesten er beskyttet med brugernavn og adgangskode således, at alene brugeren har adgang til virksomhedens data/oplysninger.
Brugeren er forpligtet til at oprette og benytte en sikker adgangskode og brugeren har det fulde ansvar for alle aktiviteter, der finder sted ved brug af brugerens brugernavn og adgangskode.
Brugeren er forpligtet til straks at informere Greenglass Software om eventuel mistanke om uautoriseret brug af brugernavn og adgangskode samt om alle andre sikkerhedsbrud. Tjenesten beskyttes af GreenGlass Software mod virus og hackerangreb ved benyttelse af normalt sikkerhedsprogrammer, der løbende holdes opdateret.
Ganaculator
Ved hjælp af komplekse formler og chocolatier Kent Vendelbo Madsens mange årige erfaring - er den såkaldte Ganaculator skabt. Her kan man med udgangspunkt i fedt indhold, kakaosmør, vand og sukker - skabe virksomhedens helt egen og unikke ganache. Ganaculatoren giver således mulighed for at eksperimenterer med helt nye smage og produkter.
Omregning af opskrifter
Omregning af opskrifter - hvad enten opskriften skal ganges op eller divideres ned, så kræver det blot et par klik med musen og du har præcis de mængder du har brug for til fremstillingen.
Udskriv opskrifter
Chocolatier.tools giver dig mulighed for at kunne udskrive gemte opskrifter til direkte brug i produktionen. På opskrifterne er der mulighed for at få oplyst det samlede næringsindhold af opskriftens ingredienser.